La cuisine est bien plus qu’une simple alimentation, elle est le reflet de la culture d’un pays. Dans un EHPAD (Etablissement d’Hébergement pour Personnes Agées Dépendantes) tel que Tanit en Tunisie, la cuisine joue un rôle important dans le bien-être et la stimulation des résidents. En mettant en avant la richesse culinaire du pays, Tanit parvient à stimuler l’appétit et éveiller les papilles de ses résidents, créant ainsi un véritable voyage sensoriel au cœur de la cuisine tunisienne.

Une cuisine traditionnelle tunisienne au service du bien-être des résidents

La cuisine tunisienne se caractérise par sa diversité et ses saveurs uniques. Riche en épices et en herbes aromatiques, elle offre une palette de goûts allant du sucré-salé au piquant. Pour les résidents de l’EHPAD Tanit, la découverte et la dégustation de ces mets traditionnels permettent de raviver des souvenirs d’enfance et de retrouver des sensations gustatives parfois enfouies.

 
Les bienfaits de la stimulation culinaire pour les personnes âgées

Stimuler l’appétit et éveiller les papilles des résidents est essentiel pour leur bien-être global. En effet, une bonne alimentation contribue à maintenir une bonne santé et favorise une meilleure digestion. En proposant une cuisine variée, équilibrée et pleine de saveurs, Tanit encourage les résidents à s’alimenter de manière plus engageante et ludique.
La stimulation culinaire ne se limite pas seulement à l’appétit, elle touche également les fonctions cognitives telles que la mémoire et l’attention. La découverte de nouvelles saveurs et l’évocation de souvenirs culinaires permettent de renforcer les connexions neuronales et de maintenir l’esprit actif.

Les mets emblématiques de la cuisine tunisienne

La cuisine tunisienne regorge de mets emblématiques, tous plus savoureux les uns que les autres. Parmi eux, on retrouve le couscous, la brick ou encore les délicieuses pâtisseries tunisiennes comme les makrouds ou les cornes de gazelle.

Le couscous, plat traditionnel incontournable, est préparé avec des légumes frais et des épices variées telles que le curcuma, le safran, le cumin ou encore la cannelle. Sa vapeur parfumée transporte les résidents dans un voyage gustatif unique.

La brick, une sorte de pâté en croûte farci aux légumes, à la viande ou au poisson, est un délice croustillant apprécié de tous. Sa texture friable et ses épices subtiles réveillent les papilles et mettent en éveil les sens des résidents.

Les pâtisseries tunisiennes, quant à elles, sont une véritable invitation au voyage. Les makrouds, des gâteaux de semoule fourrés aux dattes, ou encore les cornes de gazelle, des biscuits en forme de croissant fourrés à la pâte d’amande, sont de véritables trésors sucrés qui réjouissent les résidents et les transportent dans la douceur de leur enfance.

Les activités culinaires pour une expérience sensorielle optimale

Au sein de l’EHPAD Tanit, la cuisine tunisienne est davantage qu’un simple repas. Les résidents ont la possibilité de participer à des activités culinaires où ils peuvent mettre la main à la pâte et préparer leur propre repas. Ces ateliers leur permettent de redécouvrir les gestes de la cuisine et de s’impliquer activement dans la préparation des plats. Cela renforce leur estime de soi et stimule leur appétit.

En plus des activités culinaires, Tanit organise régulièrement des dégustations de produits locaux, tels que les épices ou les huiles d’olive. Ces moments conviviaux permettent aux résidents de partager et d’échanger autour des saveurs de la Tunisie, créant ainsi un lien social fort au sein de la communauté.

Conclusion

En proposant un voyage sensoriel au cœur de la cuisine tunisienne, l’EHPAD Tanit stimule l’appétit et éveille les papilles de ses résidents. Grâce à une cuisine traditionnelle riche en saveurs, les résidents peuvent redécouvrir des goûts oubliés et retrouver des souvenirs culinaires enfouis. Les activités culinaires et les dégustations renforcent leur appétit et leur autonomie, tout en favorisant leur bien-être et leur qualité de vie.